Un peu d’histoire
Nadia parle de Kui-Zin
Depuis 2013, Kui-Zin est une maison de cuisine familiale nichée au cœur de la médina de Marrakech. Sur notre rooftop coloré, on cuisine chaque jour comme à la maison, avec des produits frais, des épices, et beaucoup d’amour.
Ici, rien n’est figé : la carte évolue, les suggestions changent, mais l’essentiel reste le même — des plats marocains faits maison, généreux, vrais, profondément marrakchis.
On y vient pour bien manger, pour écouter de la musique chaque soir, pour se retrouver autour d’un thé, d’un couscous ou d’une pâtisserie.
Kui-Zin, c’est une cuisine sincère, un lieu vivant, et une équipe qui vous accueille comme on reçoit chez soi.
Tous les jours de 11h à 18h
questions à Nadia, propriétaire des lieux
Quelle est l’heure idéale pour manger chez Kui-Zin ?
Il n’y a pas d’heure idéale pour arriver, mais la meilleure lumière est aux environs de 18h30 sur le rooftop…
Quel est ton plat préféré ?
Impossible de choisir… mais un bon tajine bien fondant, avec un peu de pain chaud… je dis rarement non.
Et ton secret pour un bon couscous ?
Du temps. Et quelqu’un de patient à côté qui ne me demande pas “c’est bientôt prêt ?”
Un ingrédient que tu pourrais mettre partout ?
Le raz el hanout. Et un peu de cœur, mais ça c’est gratuit.
C’est toi qui cuisines ?
Moi je goûte. Beaucoup. Trop peut-être. Mais j’ai une équipe de femmes en or qui fait ça bien mieux que moi.
Si Kui-Zin était une chanson ?
Un vieux classique marocain, avec des rires en fond et une cuillère qui tape sur une marmite.
Si Kui-Zin était une personne ?
Quelqu’un qui t’accueille même si tu arrives sans prévenir.
Qui est l’architecte de Kui-Zin ?
Tous les artisans marrakchis sont les designers de Kui-Zin
Kui-zin en quelques chiffres
Une quinzaine de plats différents dans les buffets
Une formule à volonté à partir de 16€
Plus de 3000 couverts par an
15 000L de thé
Et 1 seule adresse inimitable au cœur de la médina